解剖一颗山竹（图文版）

山竹果盛产于东南亚的热带地区，有热带果后之称。在马来西亚、新加坡和泰国，榴莲和山竹被视为夫妻果，因此，有果王之称的榴莲来说，山竹就是果后。

山竹果的果树寿命长达七十年到百年之久，但山竹树生长缓慢，生长环境要求极为严苛，需种植多年才能收成，从栽培开始，一般都须8到10年才能结果。

因产量不高，导致物以稀为贵。山竹果实成熟期为5～10月，而以8～10月为盛产期。

其富含一系列的多酚类化合物，具有对抗细菌与肿瘤的作用；而当中更有一种丰富的独特植化素「山酮素」（xanthones），具有很强的抗氧化活性，能抑制体内的发炎反应。过去也被当作民间药物，用来治疗腹泻、伤口感染和发烧。科学家研究出山竹果中含有大量氧杂葱酮，在已被发现的200多种氧杂葱酮中，山竹是唯一含50种以上的水果。其含量相较于其他水果高出好几倍，例如蓝莓有2400倍，而山竹则高达17000倍。

有“果后”之称的山竹，不但具有绵密的口感及略带酸甜、充满异国的风味，在健康价值上，它所含的膳食纤维与钙、镁、钾等多种矿物质，也是维持健康的关键营养。含丰富的蛋白质、醣质和脂类，能迅速为身体提供能量，能有效滋养身体机能，因此，针对妇女产后、体弱、营养不良、病后、术后都有很好的调养作用。

尽管山竹营养丰富，但仍属寒性水果（可能是抗发炎的效果导致），不宜在早上及空腹时候吃，特别是肠胃功能较差的人。

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